巨匠好,小经来为巨匠解答以上的下场。毛蟹的烹调措烹调措施,毛蟹的施毛做法有哪些这个良多人还不知道,如今让咱们一起来看看吧!
一、做法毛蟹的毛蟹做法质料河蟹500克,净毛豆25克,烹调措葱15克,施毛姜10克,做法料酒10克,毛蟹酱油15克,烹调措精盐1克,施毛白糖15克,面粉20克,湿淀粉10克,鲜汤300克,猪油60克。
二、做法河蟹治净,从中间切成两半,切面沾匀面粉。
三、葱切成花。
四、姜切成末。
五、二、锅内放猪油40克烧热,将蟹壳朝上逐块排放在锅内,煎至蟹壳发红,颠翻一次,煎至蟹身呈红色。
六、三、烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。
七、四、下入毛豆,加鲜汤小火烧至蟹肉熟透,收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上葱花,淋入余下的猪油翻匀,出锅蟹背朝上放入盘内即成。
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